Mi faccio un caffè….

Metodi:

Macerazione: la polvere del caffè a contatto prolungato con l’acqua (infusione come una tisana)

Percolazione: Caffè espresso, ovvero l’acqua attraversa la polvere di caffè e finisce in un recipiente (caffè Filtro, napoletana, espresso)

Macinatura del caffè:

Troppo fine: risulta amaro in bocca, forte, e molto aspro

Troppo fine: bevanda che risulta annacquata priva di incisività e gusto.

Il Caffè perfetto esce quando si usano 7 grammi di caffè con una pressione di 9 bar, 25ml di caffè devono uscire in 25 secondi